Меренги с компотом из черных ягод

На 8 порций: 3 яичных белка 175 грамм сахарной пудры 1 ст л коричневого сахара
Компот из черных ягод: 175 грамм ежевики 225 грамм черники 3 ст л крем де кассис или рибены 4 ст л сахара 3 веточки мяты крем фреш или сметана - подаем

1. разогреем духовку до 150 грамм С. Проложить 2 противня пергаментом.
2. положим яичные белки в чистую миску; взобьем в крепкую сухую пену. продолжаем взбиваем, добавляя по 2 ст л сахарной пудры за раз, тщательно взбивая после каждой добавки.
3. Когда вся сахарная пудра добавлена, добавим коричневый сахар. Снова взбиваем несколько секунд. Десертной ложкой выложим смесь кучками на противни на большом расстоянии друг от друга.
4. запечем 1 час 15 мин, пока меренги не станут твердыми. выключим духовку, дадим меренгам остыть в духовке.
С собой на пикник
5. Когда они остынут, уложим их в пластиковые контейнеры, прокладывая листами пергамента.
6. Компот: положим ежевику, крем де кассис, сахар и мяту в кастрюлю, медленно нагреем в течение 2-3 мин, пока сахар не растворится.
7. перельем в миску, накроем. охлаждаем 4 ч, помешивая.
8. подаем меренги с ложками крем фреш и компотом.
На заметку
> Как сделаем меренги